Ресторан offshore

Меню ресторана "Офшор"

 

Холодные закуски

 

Маринованные Маслины и Оливки (маслины и оливки Каломато, маринованные с луком и базиликом)

 Выход  150 гр  цена 260 руб

 

 

Крем из баклажанов с печеными томатами, сыром Шавру и желтым спонжем  (перетёртые баклажаны с печёными томатами с соусом песто и золотистым бисквитным спонжем из манго с козьим сыром Шавру и пеплом из маслин)

выход 70/20/20 гр  цена 260 руб

 

 

Равиоли из печеной свеклы со сливочным сыром, яблочным гелем и молочным облаком  

выход 75/8 гр  цена 160 руб

 

 

Гравлакс из лосося с сельдереем, мини картофелем, соусом Айоли и свекольным желе (нежное филе лосося, маринованное в свёкле с тонкими нотками хрена, с сеном из сельдерея)       

выход 70/50/5/5 гр  цена 290 руб

 

 

Тартар из балтийской сельди с мятой и картофельным нуазетом (мелко рубленое филе сельди с мятой, приправленное луковым маслом, с маринованным луком, хлебным чипсом и красной икрой)

 Выход 70/60/3 гр  цена 260 руб

 

 

Мясное плато (терин мясной , ростбиф, свинина с/в ,Говядина в/к, чоризо, чиз кейк. )

 Выход 100/70/20 гр   цена 420 руб

 

 

Вяленая свинина с сырным кремом с кедровыми орешками, с припущенной спаржей, томленой в красном вине грушей и медово-горчичным соусом

 Выход 25/50/20 гр  цена 230 руб

 

 

Паштет из печени кролика в глазури из манго, с мятно-базиликовым бисквитом, скандинавским хлебом, луковым конфитюром и малиновым соусом

Выход 75/10/5/5 гр  цена 320 руб

салаты

 

Салат» Капрезе 3 оттенка» (Тонкие слайсы спелых томатов, с домашним сыром Моцарелла ,печёными томатами, вялеными помидорами, бальзамическим желе, рукколой и соусом песто)

Выход 280 гр  цена 410 руб

 

 

Салат на манер Греческого (салат из свежих овощей с козьим сыром шавру ,  с маринованным луком ,маслинами и оливками Каломато, и  бальзамическим желе )

Выход 280 гр  цена 370 руб

 

Микс-салат с жареным лососем, яйцом пашот и вялеными томатами

 Выход 175 гр  цена 450 руб

 

 

 

Салат с камчатским крабом (Ассорти   сезонных салатов с томатами черри, маринованным лучком, приправленных медовой заправкой с обжаренным лососем, яйцом пашот и красной икрой

Выход 115 гр  цена 420 руб

 

 

Креветки с рукколой, мятой и манговым желе (руккола  приправленная медово-мятным соусом, с вялеными томатами, сыром пармезан с обжаренными креветками и манговым желе) 

Выход 115 гр  цена 470 руб

 

 

Салат с печенью кролика и сыром Горгонзолла  (филе печени кролика глазированное с бальзамическим уксусом, миксом сезонных салатов, ананасом, киви, сыром  Горгонзолла и малиновым кули     

Выход 170 гр  цена 280 руб

 

 

Салат с ростбифом из говяжьей вырезки и пряной заправкой (микс салата с паприкой ,печёными томатами, сыром Пармезан и ростбифом из мраморной говядины)

Выход 170 гр  цена 460 руб

 

 

Печеная свекла с утиным магре и малиновым кули (печёная свёкла с утиной грудкой, малиновым соусом и сезонным салатом со сливочным кремом с соусом манго)

Выход 170 гр  цена 320 руб

Супы

 

 

Суп-крем из спаржи с шампиньонами «Капучино» (Сливочный суп  из спаржи со сливками, молочной пенкой, соусом песто и чипсом из пармезана)

Выход 180/15 гр  цена 210 руб

 

 

 

Суп с кокосовым молоком и тигровыми креветками (Классический тайский суп с овощами, сладким чили, соусом сальса , креветкой приготовленной в Sous vide) 

 Выход 180/30 гр  цена 370 руб

 

 

Тыквенный суп с уткой, сливочным сыром и китайской сливой (сливочно-тыквенный  суп с уткой, подаётся с яблочным чатни и китайской сливой личи )

Выход 180/30/15 гр  цена 220 руб

 

 

Консоме из курицы с домашней лапшой (домашний куриный бульон с яичной лапшой ,филе отварной курицы и перепелиным яйцом)

Выход 300 гр  цена 160 руб

 

Горячие блюда

 

 

Равиоли с камчатским крабом и вино-сливочным соусом

Выход 170 гр  цена 310 руб

 

 

Свекольное ризотто с перепелкой и соусом с белыми грибами

Выход 70/100/30/5 гр  цена 420 руб

 

 

Утиная грудка с кус-кусом и с пюре из сельдерея ( Французская утиная грудка на кус-кусе с нежным пюре из корня сельдерея, подаётся с печёной тыквой и  малиновым соусом)

Выход 80/60/20/10/10 гр   цена 360 руб

 

 

 

Филе судака с овощным террином и картофельным гратеном (филе балтийского судака на коже с винным соусом, подаётся с овощами, приготовленными в   Sous vide и печёным картофельным гратеном с добавлением сливок и сыра чеддер и пепла из маслин)

Выход 120/70/10 гр  цена 490 руб

 

 

 

Филе лосося со шпинатным фланом и соусом из черной смородины (Запечённое  филе лосося с картофелем фаршированным цветной капустой, шпинатным фланом и соусом из чёрной смородины и топенадом из маслин красной икрой)

Выход 120/100/10/3 гр   цена 620 руб

 

 

Филе миньон с картофельным пюре, грибным кремом, аспарагусом и сливочно-грибным соусом (Классический стейк из говядины по специальному рецепту, подаётся с картофельным пюре, кремом из лесных грибов, спаржей и сливочно-грибным соусом.

 Выход 110/80/20/5/15 гр  цена 720 руб

 

 

 

Каре ягненка с печеной тыквой, баклажановой бартой и соусом Порто (Корейка новозеландского ягнёнка приготовленная в  Sous vide ,подаётся с баклажановой икрой, печёной тыквой, соусом порто и припущенной спаржей)

Выход 130/70/10 гр  цена 670 руб

 

 

 

Бефстроганов из мякоти кролика с картофельным пюре и трюфельным маслом (Нежное филе кролика в сливках с белыми грибами, подаётся с картофельным пюре, луковыми чипсами, с ароматом трюфельного масла)

 

Выход 120/120 гр  цена 380 руб

 

 

 

Десерты

 

 

 

Холодный чизкейк (Глазированный чиз кейк с соусом манго, яблочным гелем и спиралью из изомальта)          

 Выход 100/10 гр  цена 250 руб

 

 

Крем из простокваши ( подаётся с двумя соусами, изомальтовым диском и пряничной землёй)

Выход 100/10 гр   цена 200 руб

 

 

Панакота кокосовая (подаётся с соусом манго, малиновым кули и мятным желе)

Выход 100/8 гр  цена 220 руб

 

 

Сырное ассорти (сыр пармезан, Сыр Козий, Сыр Горгонзолла, Сыр Мимо лет, Сыр Камамбер, подаётся с томлёной грушей в вине, Мёдом, Луковым конфитюром, мятно-базиликовым спонжем ,Орешками, яблочным гелем и малиновым соусом.

Выход 140/20/25/10/10/10 гр  цена 620 руб

 

 

Чайная тарелка (Печенье миндальное, Халва, Мармелад из манго, Мармелад из чёрной смородины, Трюфель, Мята, джем апельсиновый).

Выход 200 гр  цена 240 руб

 

 

Фондан шоколадный (Шоколадный десерт с жидкой начинкой, подаётся с шариком ванильного мороженного)      

Выход 100/30 гр  цена 310 руб

 

 

Мороженое/сорбеты

 Выход 40 гр  цена 90 руб

 

 

Уважаемый гость,

Сайт казино SOBRANIE содержит контент предназначенный для лиц старше 18 лет. В целях соблюдения законодательства пожалуйста подтвердите Ваш возраст.